NUEVA YORK -- El Día de Acción de Gracias de 2022 es este jueves 24 de noviembre, y como todos los años, la gente tiene muchas preguntas sobre cómo cocinar.
Entonces, en caso de que no se haya dado cuenta el año pasado, y no hay buenos restaurantes abiertos cerca, aquí hay algunas respuestas a sus principales preguntas sobre cocina.
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¿CÓMO DESCONGELAR PAVO?
Descongelar pavo no es tan fácil como parece: hay enormes implicaciones de seguridad si no se hace correctamente.
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Los CDC tiene un sitio web dedicado específicamente a la preparación del pavo.
Esto es lo que aconseja la agencia gubernamental para descongelar el pavo de forma segura:
Puedes usar uno de estos métodos para descongelar su pavo.
- Descongela el pavo en el refrigerador.
- Mantenga el pavo en su envoltorio original y colóquelo en un recipiente antes de ponerlo en el refrigerador. El recipiente evitará que el jugo de pavo gotee sobre otros alimentos.
- Permita aproximadamente 24 horas de descongelación por cada 4 a 5 libras de pavo.
- Un pavo descongelado en el refrigerador puede permanecer en el refrigerador una vez descongelado durante 1 o 2 días antes de cocinarlo.
- Descongele su pavo en agua fría.
- Asegúrese de que su pavo esté en una bolsa de plástico a prueba de fugas antes de colocarlo en el fregadero.
- La bolsa evitará que el jugo de pavo se derrame en la cocina.
- La bolsa también evitará que el pavo absorba agua, lo que podría hacer que el pavo cocido se vuelva líquido.
- Asegúrate de cubrir completamente el pavo con agua fría del grifo.
- Cambia el agua cada 30 minutos.
- Deje unos 30 minutos de descongelación por cada libra de pavo.
- Un pavo descongelado en agua fría debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo.
- Asegúrese de que su pavo esté en una bolsa de plástico a prueba de fugas antes de colocarlo en el fregadero.
- Descongele su pavo en el microondas.
- Siga las instrucciones del fabricante del microondas para descongelar el pavo.
- Un pavo descongelado en el microondas debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo.
Nunca descongele su pavo dejándolo sobre el mostrador: Un pavo debe descongelarse a una temperatura segura. Cuando un pavo permanece a temperatura ambiente durante más de 2 horas, su temperatura se vuelve insegura incluso si el centro todavía está congelado. Los gérmenes pueden crecer rápidamente en la “zona de peligro” entre 40°F y 140°F.
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¿CUÁNTAS ONZAS HAY EN UNA LIBRA?
Hay 16 onzas en una libra. (Y si bien no lo preguntó, permítanos ayudarlo un poco: hay alrededor de 28 gramos en una onza).
¿CUÁNTAS TAZAS HAY EN UN GALÓN?
Un galón son 16 tazas. Hay 2 tazas en una pinta, 4 tazas en un cuarto y 4 cuartos en un galón.
¿CUÁNTAS ONZAS HAY EN UN GALÓN?
Si está midiendo líquidos, hay 128 onzas líquidas en un galón.
¿CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR UN PAVO?
Butterball, una de las marcas comerciales de pavo más conocidas, tiene una tabla en su sitio web donde desglosan los tiempos de cocción, tanto por peso del pavo como si está relleno o no. (Dependiendo del tamaño del ave, agregar relleno puede agregar hasta 75 minutos al tiempo de cocción).
En términos generales, un ave de 6 libras sin relleno puede tardar tan solo dos horas, y un ave de 30 libras rellena puede tardar más de seis horas.
Pero, de nuevo, la seguridad es lo primero, consulte las instrucciones y sígalas al pie de la letra.
¿CÓMO TALLAR UN PAVO?
Suavemente. Muy gentil. Siempre tenga cuidado con los cuchillos afilados, y no se ponga demasiado sofisticado, eso es para los profesionales.
Pero si necesita consejos para trinchar un pavo al menos un poco mejor, el Culinary Institute of America lo tiene cubierto.
